viernes, 11 de mayo de 2018

COCA INTEGRAL DE ESPINACAS , ATUN Y CEBOLLA ( SIN LEVADURA )


COCA INTEGRAL DE ESPINACAS , ATUN Y CEBOLLA ( sin levadura )

COCA INTEGRAL DE ESPINACAS , ATUN Y CEBOLLA 
( Sin levadura )



Hoy toca receta de las que me encantan   de las de "pastar"
( pastar en valenciano es = amasar ... no confundir con el pastar de las cabras )

Ya sabeis que los valencianos tenemos mucha costumbre de hacer cocas . 
¿ Que vienen los amigos ? a repartir cocas ¿ que es domingo ? hacemos una coca

Son recetas de toda la vida que no se pueden perder y como ya dije un dia , 
espero tener toooooodas las recetas de coca aquí , en este blog   

Hoy la haré sin levadura , asi el dia que te de un "apretón" de coca y no tengas
levadura , no hará falta que le pidas a la vecina porque  lo tendrás muy muy fácil , ya verás .


Esta es una masa muy sabrosa , de las finitas que no suben. La masa con cerveza es muy conocida por esta zona . De hecho hay gente que hace los "cocotes" ( empanadillas ) con esta masa ( pero usando harina normal ) 

Queda muy muy crujiente , es como si estuvieras comiendo palillos ( aquí les llamos así a las rosquillas de pan) 
Si te sobra aguanta perfectamente dos o tres dias , ya no estará tan crujiente , se quedará con una textura más blandita pero  igual de rica !!

Esta coca se me fue ocurriendo sobre la marcha  . Compré una bolsa de espinacas frescas ( que no tengo costumbre de comprarlas porque uso las congeladas ) , miré la harina integral y ví el flechazo ✌️💘    de ahi arranqué la receta + el video ..





oleeeeee yo 💃  !!! 
ultimamente me cuesta subir recetas ,
pero las que subo , las subo a tope de power 💪





dale al play










COCA INTEGRAL DE ESPINACAS , ATUN 
Y CEBOLLA ( sin levadura ) 







400 g. harina integral
150 g. de harina de trigo
1 vaso de cerveza
1 vaso de aceite de girasol
1 cucharadita de sal ( llena )

1 bolsa de espinacas frescas
2 latas de atún 
1 cebolla grande 
Ajo en polvo y pimienta molida
Aceite y sal 




EL VASO ES EL NORMAL :  200 ML.

EN MAQUINA AMASADORA SON LOS MISMOS PASOS  




- En un bol mezclas las dos harinas y la sal 

- Calienta un poco la cerveza ( en el micro 30 segundos ) y la pones en otro bol junto con el aceite . Añade la harina poco a poco sin dejar de remover 

- Cuando la masa empieza a "cogerse" y veas que puedes trabajar con ella , la pones en la encimera y la amasas . 

- La medida de harina aveces no es exacta sobre todo si se te va la mano en los líquidos . Si ves que despues de amasar aun no puedes hacer una bola , le añades un poquito más de harina . ( estoy hablandote de un puñao , no de medio kilo vale ? Mira el video 🧐 

- Despues de hacer una bola con la masa , la tapas con un trapo y la dejas que repose mientras preparas el relleno .






- Cuece las espinacas durante 5 minutos en el micro . Si no tienes micro , las tendrás que hervir y luego escurrir bien ( osea un rollo )

- Despues le pones sal , ajo en polvo y pimienta al gusto . Las dos latas de atún , pero no le pongas  el aceite de las dos latas , pon solo el de una 

- Despues pelas y cortas finita la cebolla .







ENCIENDE EL HORNO A 200º QUE SE VAYA CALENTANDO 


- Pon un poquito de aceite en la bandeja y reparte la masa , procurando que este igualada e intentando dejar los bordes con más "mollita "

- Luego pones las espinacas y encima la cebolla . Pon un chorrito de aceite y sal  y la metes al horno .

- Baja la temperatura a 180º ( sin aire )

- La coca estará hecha en unos 30 a 40 minutos . Hasta veas los bordes están dorados . 
Para asegurarse de que la masa está cocida , levanta un extremo con un tenedor , si está dorada por debajo y "tiesa" por arriba ya la tienes . 







Ñas ... coca












A VER QUE TE CUENTE... 

- Si te pasas de cerveza le tendrás que ponerle más harina , así que ojito .. porque con esta medida , sale una buena coca. 

- Esta marca de cerveza es la que más me gusta , es muy sabrosa por la cantidad de malta que lleva . Las cervezas alemanas tambien me parecen perfectas para esta receta

- Siempre que hagas una coca el horno tiene que estar caliente.  Nunca meterla con el horno frio .

- Puedes hacer la masa por la mañana taparla con papel film tocando la masa para que no se reseque y acabar la coca por la noche ( osea para cenar ) . 



MAS COCAS 

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